IL CIBO NEGLI U.S.A.
di Michele Francabandiera
Una domanda che in molti si sono posti è : esiste una cultura alimentare negli Stati Uniti d'America?
Il cibo, l'alimentazione è il cuore di ogni cultura che si rispetti e gli Stati Uniti d'America non fanno eccezione.
Siamo abituati al luogo comune che negli U.S.A. sono tutti grassi e sovrappeso a causa delle cattive abitudini alimentari che gli americani hanno. Se è vero che gli States sono senza dubbio la patria degli hamburger, delle patatine fritte e dei fast food e del cibo “spazzatura” in generale, è anche vero che in tantissime città americane è possibile mangiare talmente sano che probabilmente in Europa posti del genere non esistono! Negli ultimi anni si stanno sviluppando infatti molti ristoranti “farm to table”, ovvero, locali dove è possibile mangiare genuinamente tutte prelibatezze del posto, curate e/o allevate negli orti e nelle campagne circostanti con prodotti biologici... Senza contare che nelle grandi metropoli è possibile trovare ogni sorta di ristorante, dalla cucina vietnamita alla pizzeria napoletana, dal take away messicano al sushi giapponese!
Ma come mangia un americano a casa?
La sostanziale differenza con le nostre abitudini alimentari la troviamo innanzitutto nelle modalità e negli orari di consumare i pasti stessi!
Noi italiani siamo abituati ai classici tre importanti pasti quotidiani, che sono: la classica colazione con caffè, spremuta e cornetto, il pranzo con la pietanza regina...la pasta! e la cena con un secondo o una buona pizza soprattutto nei weekend, magari in compagnia di amici e parenti... Negli U.S.A. la famiglia tipo americana consuma una colazione che nulla ha da invidiare ad un pasto completo europeo! Possiamo trovare salsicce, uova sode, bacon, toasts, ciambelle, bignè, succhi di ogni tipo e il classico e immancabile caffè all'americana, questo avviene perchè a differenza di noi europei gli americani non hanno la cultura del pranzo consumato a casa, spesso le famiglie tra scuola, attività sportive e lavoro si lasciano la mattina presto e si ritrovano a casa la sera tardi, dunque il pranzo per loro si riduce ad un piccolo break spesso consumato direttamente in ufficio, al fast food più vicino o con i classici delivery ovvero il cibo ordinato a domicilio (una vera e propria cultura soprattutto nelle grandi città). La sera poi ci si ritrova tutti a casa per consumare la cena riuniti tutti a tavola un po' come avviene anche da noi...
In alcune occasioni particolari poi, quali possono essere festività o eventi particolari, gli americani sono dei veri e propri maestri del barbecue! Grigliare la carne in giardino in compagnia di amici, parenti e vicini di casa è un'abitudine assai frequente soprattutto in quei paesi dove il clima e le temperature consentono spesso di mangiare all'aperto!
In vacanza, il turista cosa mangia negli USA?
In questo caso...c'è solo l'imbarazzo della scelta! Il bello di essere in vacanza è proprio quello di uscire dalla classica routine fatta di orari e pasti prestabiliti...dunque lasciatevi guidare dal vostro gusto e dal vostro stomaco! Non abbiate paura di sperimentare nuove realtà culinarie, in fondo gli Stati Uniti sono un vero meltin' pot di culture e molti chef, tra i pù titolati al mondo, hanno ristoranti sparsi nelle varie città americane, dunque è possibile degustare magari un sushi che nulla ha da invidiare a quello consumato a Tokyo, oppure assaporare...perchè no, la classica pizza napoletana!...
Un consiglio che però sento di darvi è : diffidate dalla miriade di locali che troverete, soprattutto in grandi città come New York,Los Angeles, Chicago.... che espongono le insegne “cucina italiana” , “pizza italiana”, ecc.. molto spesso di italiano nel locale non c'è proprio nulla, né il personale né tantomeno i prodotti! Si fa leva sulla nostra famosa cultura alimentare per poter attirare quanti più turisti possibili..
Gli USA poi, come detto in precedenza, sono la patria dei fast food, a parte i classici e famosi McDonald's è possibile trovare molte altre catene forse meno note ma altrettanto amate e frequentate soprattutto dagli americani, un esempio sono Denny's ,In & Out, Dunkin Donuts... senza dimenticare la catena degli hamburger per eccellenza Shake Shack
Per chi invece come me, opta per appartamenti completi di angolo cottura per le proprie vacanze, ci si può affidare alla classica spesa nei supermarket, alcuni come ad esempio “Whole Foods” sono internazionali, dunque ci si può trovare tranquillamente pasta, formaggi, salumi, vini e altri prodotti in generale importati direttamente dall' Italia! Quest'ultima opzione è la mia preferita non solo per la comodità di preparare almeno un pasto completo ai miei figli ma anche perchè spesso mi ha dato la possibilità di immergermi nella quotidianità americana, lontana dai classici hotels e ristoranti...
A me non resta che augurarvi buon viaggio sognatori... gli U.S.A. vi aspettano!
Aggiornato il 09/01/2020
